Involtini di melanzane ripieni di gamberetti

Hanno pubblicato la mia prima ricetta su un blog collettivo di gastronomia. Ora sono collaboratore di questa simpatica esperienza editoriale nel campo della gastronomia. Eccola:

Eccomi a presentare la mia prima ricetta. Con un mix di emozione ed orgoglio vi presento il piatto del giorno: involtini di melanzane ripieni di gamberetti.

Innanzitutto scegliete delle melanzane abbastanza grandi, in modo da poter ricavare delle fette sufficientemente larghe, quindi tagliatele ricavandone delle rotelle. Contemporaneamente lasciate a sgocciolare i gamberetti che al contrario è consigliabile scegliere di dimensioni estremamente ridotte. Sciacquate il prezzemolo e lasciatelo asciugare su uno strofinaccio, naturalmente e senza sfregare. Affettate l’aglio in sfoglie sottilissime. Tagliate delle striscioline di formaggio a pasta non troppo dura.
Arrostite le melanzane senza condimento in una pentola antiaderente, o piastra di ghisa, e contemporaneamente cuocete i gamberetti per pochi minuti con aglio, un cucchiaino d’olio e una spruzzatina di prezzemolo finemente tagliata.

Cotte le melanzane rivestite la parte interna di ogni fetta con le striscioline di formaggio, così da farle fondere, e poi riempite l’interno con i gamberetti ormai abbrustoliti. Chiudete con stechcini creando dei fagottini e saltate il tutto in padella per qualche minuto.

Infine, impiattate con funghi champignon, prezzemolo e fettine di formaggio.

Per foto della preparazione e risultato finale: QUI

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