Polpette di Tonno

Signore e signorine,
ecco a Voi l'ultima sperimentazione culinaria della Casa.
Esistono due diverse scuole di pensiero per preparare le polpette di tonno. La prima prevede l'uso di tonno e ricotta, la seconda consiglia anche l'utilizzo, nell'impasto, di uova. Io credo fermamente in quest'ultima.
Ricetta:

• circa 300 grammi di tonno al naturale, sgocciolato
• due cucchiai di ricotta frseca
• due uova
• parmagiano grattuggiato fino
• sale
• pepe
• una punta di timo

Amalgamate il tutto, rigorosamente con le mani, in una coppa capiente dopo aver sbattutto le uova. Quando l'impasto avrà raggiunto una consistenza soddisfacente aggiungete pangrattato per rassodare.

Infine componete le polpettine con le mani dando forma, e rotolatele nella farina.
Scaldate l'olio in padella e friggete.
Se poi proprio volete completare il piatto al meglio, accompagnate con una crema di rucola fresca.

E qui potete vedere le foto della mia preparazione.
Buon appetito!